鶏と野菜の汁ビーフン｜女性の為の総合情報サイト

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味はもちろん、見た目もおいしそうな盛り付けで、大切な家族や、あの人のハートを引き寄せちゃおう！



	鶏と野菜の汁ビーフン（46kcal）
	干しえびを隠し味として加えた風味豊かなスープです。具として、鶏挽き肉・豆もやし・きくらげ・生椎茸が入ったやさしい味の汁ビーフン！


●　したごしらえ　●
1.	白ねぎは小口切り。
2.	干しえびは分量のぬるま湯で戻しておく（10分）→ 粗みじん切りにする（戻し汁もとっておく）
3.	生椎茸は石づきを除き、笠と軸は2mm厚の薄切り。
4.	豆もやしはひげ根を取っておく。
5.	きくらげは浸る位の水につけて戻し（10分～）、石づきを除き2cm角に切る。
6.	ビーフンはキッチンバサミで5～6cmの長さに切る。
7.	青ねぎは根元を除き、1cmの長さに切っておく。

●　加熱調理　●
1.	鍋にサラダ油を熱し、鶏挽き肉がポロポロになるまで炒める。（中火2分）
2.	白ねぎと干しえびを加えて炒める。（中火1分）
3.	生椎茸・豆もやし・きくらげを加えてしんなりするまで炒める。（中火2～3分）
4.	水＋干しえびの戻し汁・鶏がらスープの素を加え、ひと煮立ちさせる→アクがでたら除く。
5.	うすくちしょうゆ・塩・こしょうで味をととのえる。
6.	ビーフンを加え、再沸騰後1分煮る。青ねぎを加えて火を止める。

●　盛り付け　●
1.	器に注ぎいれる。

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