ふわふわ卵のベジタブルスープ｜女性の為の総合情報サイト

ビューティーファンでは毎月、カンタン、ステキなクッキングレシピを紹介します！
味はもちろん、見た目もおいしそうな盛り付けで、大切な家族や、あの人のハートを引き寄せちゃおう！



	ふわふわ卵のベジタブルスープ（５８cal）
	ネギとしょうがを入れると風味がとっても増します。ただし焦がさないように気を付けましょう。ふわふわ卵を作るには、卵を一番最後に入れるのがポイントです。キャベツには体内の傷ついた粘膜を修復するビタミンUが含まれています。胃炎や胃潰瘍の予防効果があり、胃もたれを緩和してくれます。また便秘にも効き目があります。


●　したごしらえ　●
1.	キャベツは3mm幅のせん切り。芯は薄切りにしてから、せん切り。
2.	白ねぎはみじん切り。
3.	しょうがは皮をむき、みじん切り
4.	トマトは湯むきし、1.5ｃｍ幅のくし形切りにし、さらに２つに切った後、スプーンで種を除いておく。
5.	卵にサラダ油を加え、直前に溶きほぐす。

●　スープ作り　●
1.	鍋に、サラダ油･白ねぎ・しょうがを入れ、弱火にかけ、いい香りがするまで焦がさないように炒める。（弱火3分）
2.	「1」にキャベツを加えさっと炒める。（30秒）
3.	分量の水と鶏がらスープの素、酒を入れてひと煮立ちさせ、アクを取る。いったん、火を止める。
4.	盛り付け直前に、火にかけ再沸騰したら、トマトを加え、塩・白こしょうで味をととのえ、ぬらした穴あきお玉で、溶き卵を流し入れる。
5.	卵に火が通ったらひと混ぜし、火を止めてごま油をまわし入れる。

グルメ・クッキングレシピ・レストラン・カフェ情報サイト【ビューティーファン】 和食、洋食、フレンチ、イタリアン、人気・おすすめスイーツ等、「食」の情報満載！