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簡単クッキングレシピ
ビューティーファンでは毎月、カンタン、ステキなクッキングレシピを紹介します！
味はもちろん、見た目もおいしそうな盛り付けで、大切な家族や、あの人のハートを引き寄せちゃおう！
コーヒーパンプディング
2006年2月
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コーヒーパンプディング　（238kcal）
ポイント
カラメルはグラニュー糖を火にかける、さじ加減！
全体的にカラメル色になったら次の作業を手早く！
ラム酒をきかせて、大人のスイーツに仕上げましょう♪

メモ
コーヒーに含まれるカフェインには、中枢神経を適度に興奮させて、めまい、立ちくらみを防ぐ効果や、 体を活性化し、ストレスなどを緩和する作用があります 。
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材料
　●　プリン液
　食パン（6枚切り） 1/4枚
　卵 1個
　卵黄 1個分
　グラニュー糖 12g（大さじ1）
　牛乳 120cc
　生クリーム 大さじ2（30g）
　インスタントコーヒー 小さじ2（3g）
　レーズン 12g
　ラム酒 小さじ1
　●　カラメル
　グラニュー糖 20g
　水 小さじ1
　バター
（型塗り用・食塩不使用）		 4g
　熱湯 小さじ2
　オレンジ 1個（190g位）
　塩 小さじ1/8
　●　コーヒーチョコソース
　インスタントコーヒー 小さじ1/2
　オレンジの果汁 小さじ1/4
　チョコレートシロップ 小さじ2（12g）
　ミントの葉 4つ
つくりかた
●　したごしらえ　●
1. コーヒーチョコソースのインスタントコーヒーを湯で溶き、オレンジ果汁とチョコレートシロップと合わせておく。
2. レーズンは､熱湯で湯通し､ペーパーで水気を除き、ラム酒に漬け込んでおく(密着ラップ10分〜）。
3. 食パンは､16等分の角切りにしておく(1人4個)。
4. 型(アルミプリン型）にバターを塗っておく。
5. オレンジは表皮を塩でこすり、流水でよく洗う。
飾り用のオレンジは皮を包丁でむき、果肉をくし形に切り（果汁はボウルで受けておき、コーヒーチョコソースに使用）、冷やしておく(１人2〜3切れ）。
6. ミントの葉は､水で洗い、水気を除いておく。
7.

途中オーブンの予熱をかけておく。
（電気オーブン ：180℃ 15分前後/ガスオーブン：170℃13分前後 ）
●　カラメル　●
1. 鍋にグラニュー糖を入れ、分量の水を加え全体をよくしとらせ、火にかける（中〜強火）。
2. 全体的にカラメル色になるまで加熱する
（この時木ベラ等で混ぜない）。
3. カラメル色になったら、火を止めて、ダスターに移動し、熱湯を小さじ2を加え手早く混ぜる。
4. バターの塗ってある型に均一に、手早く分け入れる。
5. 食パンとラム酒漬けレーズンを「４」の型に入れておく。
●　プリン液　●
1. ボウルに卵と卵黄を入れて、泡立て器でほぐし、グラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。
2. 鍋に牛乳と生クリームを入れ沸騰直前まで温め、インスタントコーヒーを加え、溶かす。
3. 粗熱を取った「２」を「１」へ、少しずつ加え混ぜ、一度ぬらした茶こしでこす。
4. 「３」をカラメル・食パン・レーズンの入ったアルミプリン型に流し入れ、10〜15分おいておく。
5. 予熱の入ったオーブンで焼く。
●　盛り付け　●
1. 粗熱の取れたプディングを、皿に盛り付ける。
2. プディングのまわりに、コーヒーチョコソース・オレンジの果肉・ミントの葉を、彩りよく飾る。
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