海老の香味揚げサラダ｜女性の為の総合情報サイト

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味はもちろん、見た目もおいしそうな盛り付けで、大切な家族や、あの人のハートを引き寄せちゃおう！



	海老の香味揚げサラダ　（76kcal）
	海老のしたごしらえはしっかりと！「カラッ」と揚げるためにも、海老の水切りは大切。いつものメニューに「もう一品」でササッと作っちゃいましょう！えびの栄養価はなんといってもタンパク質に恵まれている事！脂質も魚介類の中では非常に少ない、低カロリー・高タンパクの食品なのです。


調理時間：45分　/　4人分
1.	白ねぎは粗みじん切り。ジッパー付ビニール袋に下味をあわせ、よく馴染ませておく。揚げ油を準備する。
2.	えびは立て塩・真水で洗い、水気を除いた後、竹串で背ワタを取り除き、足も除く。もう一度立て塩・真水で洗い、水気を除き、尾の先・剣先を切り、尾を広げて包丁の背で水をしごきだす。
3.	腹側の、尾から全体に包丁を入れたまま、えびの背をまな板にあて、さらに深く切り込みを入れる。
4.	下味をあわせたジッパー付ビニール袋に入れ、空気を抜き、ジッパーの口を閉じ、30分おく。（途中15分位で上下を返す）。
5.	えびをザルに上げ下味の水気を切り、さらにペーパーで水気を除く。（剣先の水分もしっかり除く。）片栗粉を全体にまぶしつける。
6.	180℃の油でカラリと揚げる（3分～）。
7.	バットに立てかけるように取り出し、油を切る。
8.	器につけあわせ用の水菜・大根を盛り、えびを盛り付ける。

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