| したごしらえ |
| 1． |
白身魚は水分を除いておく。 |
| 2． |
えびは立て塩・真水で洗い殻と尾を除き竹串で背ワタ除く。 |
| 3． |
もう一度立て塩・真水で洗い水気を除く。 |
| 4． |
茹でだこは足の先端を切り、1人1〜2切れのそぎ切りにし、水気を除く。 |
| 5． |
ほたて貝柱は水気を除いておく。 |
| 6． |
1〜5をまとめて下味に漬けておく。
（ジッパー付きビニール袋に入れ、密封で10分〜。途中で上下を返す） |
| 7． |
ブラックオリーブは4等分のくし形切り ※途中で上下を返す |
| 8． |
ケーパーは水気を切っておく。 |
| 9． |
ハーブを合わせてミックスハーブを作っておく。 |
| 10． |
レモンは表面に塩少々をつけてこすり洗いし輪切りにし、さらに半月切りにしておく。 |
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| つくりかた |
| 1． |
クッキングシートの真ん中にトマトソースを敷き白身魚・茹でだこ・えび・ほたて貝柱を置く。 |
| 2． |
ブラックオリーブ・ケーパー・ミックスハーブをちらして包む。 |
| 3． |
オーブンで焼く（電気：200℃/15分 ガス：190℃/15分） |
| 4． |
焼き上がったらクッキングシートの口を開き、レモンを添える。 |
