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ビューティーファンでは毎月、カンタン、ステキなクッキングレシピを紹介します！　
味はモチロン見た目もオシャレでカワイイものをピックアップしているのでぜひ活用してくださいね！
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ヘルシーつくね丼　
ヘルシーつくね丼
鶏挽き肉と豆腐で作ったつくねが
とってもヘルシーなプチどんぶりです。

栄養バランスも良く、食物繊維も採れて
手軽に作れちゃう嬉しい一品です！

温泉卵をのせていただきましょう♪
材料
材料
　
つくね

鶏挽き肉 ２００ｇ
絹ごし豆腐 １２０ｇ
芽ひじき ４ｇ
水 ４０ｃｃ
わけぎ(青ねぎ） ２０ｇ

（調味料a）

しょうが（すりおろし）小さじ１／２（８ｇ分）
しょうゆ 小さじ１
酒 小さじ２
片栗粉 大さじ２
調理用

サラダ油 小さじ１
酒 大さじ２

たれ

しょうゆ 大さじ３
酒 大さじ３
みりん 大さじ２
砂糖　 小さじ４（２０ｇ）

ごはん

無洗米 ２６０ｃｃ
水 ２８０ｃｃ
温泉卵

卵（生食用） ４個
茹で湯 １リットル

盛り付け

サニーレタス 中２枚
（３０ｇ前後）
紅しょうが １２ｇ
きざみ海苔 ５g
お好みで 七味唐辛子 適量
　
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space つくりかた space
したごしらえ
１． 豆腐はﾍﾟｰﾊﾟｰに包んで耐熱皿にのせ電子レンジにかけ、水気を切ります。
（目安：500W 2 分〜）。
２． 芽ひじきはさっと洗い、水（４０ｃｃ）で戻したら水気を切っておきます（15 分）。
３． わけぎ（青ねぎ）は根元を除き小口切りにします。
４． しょうがは皮をむき、すりおろします。
５． タレの調味料を合わせておきます。
６． サニーレタスは水でよく洗い、冷水（浄水）でｼｬｷッとさせます。。

温泉卵
１． 鍋に水（１リットル）と卵を入れ、68〜70℃位まで温めたら火を止めフタをして保温します。
（トータル：35〜40分・・・15分位で再び温度を68〜70℃に戻します）

つくね
１． ボウルに鶏挽き肉・調味料ａを入れ、粘りが出るまで混ぜます。
２． 水気を切った絹ごし豆腐・ひじき・わけぎを加え、よく混ぜ、12等分にします。
あまりこねすぎると固い仕上がりになるので、均一に混ざる程度でOK。
３． ﾌﾗｲﾊﾟﾝにサラダ油を熱し、スプーン2本を使い形を整えながらたねを入れ、両面に焼き色をつけます（各面2〜3分前後）。
４． 火を止めて酒を加え、再び火にかけ、フタをして加熱します。（1分）
５． 火が通ったつくねを一度バットに取り出し、ﾌﾗｲﾊﾟﾝの中をペーパーでふき取り、 タレの調味料を加え煮詰めます。 （2分前後）
６． ５へつくねを戻し入れて、タレを煮からめます。(2分前後）

ごはん
１． 無洗米は分量の水を加えて、炊飯器で炊きます。
 
盛り付け
１． 器にごはんを盛り（1人：130ｇ）タレを1人約小さじ１かけ、サニーレタス・つくねを盛り真ん中に温泉卵を落とします。（火傷に注意！）
２． 紅しょうがときざみ海苔をのせ、お好みで七味唐辛子・残ったタレをかけて味を調節します。
　
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