Beauty*fan編集長BLOG

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイのパティシエ成ヶ澤正美さんと
日本のパティシエを代表する鎧塚俊彦さんとのコラボレーション
「夢のケーキワールドの夕べ」に参加させて頂いてきました！

鎧塚氏のデモンストレーションのスウィーツがテーブルでいただけ、
しかもおなかいっぱい、さらに甘いものだけじゃなくて、
フォアグラのサンドやうにのパスタやその他軽食もいただける
なんとも夢のようなゴージャスなスウィーツイベントでした。

会場はインターコンチネンタルホテルでも眺めが美しい5階の「ウィラード」にて。
レインボーブリッジを正面に望む最高の夜景でしたよ～。なんてまぁロマンチック～
発売からすぐにSOLD　OUTのプレミアチケットだったんですって～。
奥園様、菅森様、皆様どうもありがとうございました！

最初はトマトのミルフィーユ　　そしてブランマンジェ　　バイキング・・・・

すごく美しいケーキたちなので、味はもちろんのこと、
色とりどりの作品は目でも楽しめました。

最後は鎧塚さんから、パティシエとして新しいものをどんどん作り上げていくのではなく、
素朴でも美味しいものを追求していきたいとお話があり、ふむふむ、なるほどな～と勉強になりました。
ミッドタウンの鎧塚さんのお店にも是非足を運ぼうと心に決めました！

修行時代の師匠である、インターコンチネンタルホテルの総料理長　岸義明氏との
台風の日のエピソードは、すごく熱いものが込み上げてきました。
「良い志」「本当の志」というものは、いつまでも変わらないんだと、
改めて、自分に置き換えて考えさせられました。

素晴らしい夜を過ごすことができました。ありがとうございました。